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本文摘要:1张图片“美容佳品,猪皮中所含大量的胶原蛋白质在烹饪过程中可转化成明胶,明胶具备网状空间结构, 它能融合许多水,强化细胞生理新陈代谢,有效地提高机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞获得滋润,维持湿润状态,避免皮肤过早褶皱,减缓皮肤的凋亡过程。

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1张图片“美容佳品,猪皮中所含大量的胶原蛋白质在烹饪过程中可转化成明胶,明胶具备网状空间结构, 它能融合许多水,强化细胞生理新陈代谢,有效地提高机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞获得滋润,维持湿润状态,避免皮肤过早褶皱,减缓皮肤的凋亡过程。” 食材明细主料猪皮600克辅料八角4朵小茴香一汤匙桂皮一根姜片5片葱段5段原味口味熬工艺数小时耗时高级可玩性水晶皮皮冻的作法步骤1猪皮浸一下,同时把猪毛清扫整洁。2冷水下锅煮开。3看头皮颜色变深,捞起。

4冷水浸一下。5用刀把猪皮里的油脂剃掉。

6尽可能剃光整洁些。7再行熬一次。8然后再度剃掉刚没有剃光整洁的油脂。

9小块丝。10用食用碱一汤匙。11搓搓猪皮,食用碱融化均匀分布,都搓到。

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12想到,白色的油脂都洗涤了。13用清水多浸几遍,浸到猪皮仍然是因食用碱的起到滑滑的,水也混浊半透明了。

14打算香料,八角,小茴香,桂皮。15装进调味里,姜片葱段都装进去。16猪皮放进严格的熬锅里,煮沸漫过猪皮一倍。

17大火煮开。18并转小火渐渐熬,看见水位显著上升。19小火米饭大约1.5小时,基本上剩下一半水的时候,就可以测试一下,看是不是可以凝固成冻。

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20用筷子煎一点汁,放到手指上,渐渐加热一点,粘住两根手指,容易张开,基本上就可以了。21然后捞起调味包在。22放入保鲜盒里,加热后,放进冰箱里,6个小时后就可以切片了。

23加热好的猪皮冷,琥珀一样。24晶莹剔透,口感有弹性滑爽,煎着酱料,满口胶原蛋白。小窍门1,猪皮上有红蓝印章是长时间的,检测过的猪,基本上洗碱后,就不会不知多少了。2,要想要晶莹剔透,剃洗过程无法马虎。

3,食用碱一定要多浸几遍才不会洗涤。4,测试方法要灵活性掌控,即使掌控很差,不融化,再行接棒熬一次就可以了。5,如有任何疑惑,请求在评论下方facebook,联合自学共同进步。


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