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美食分享:鸡腿炒酸菜,粽香粉蒸排骨,丸子煲的简单做法|亚博app

 


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本文摘要:鸡腿油炸酸菜作法:1、酸菜切片洗净去除一些酸咸味捞出控水。

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鸡腿油炸酸菜作法:1、酸菜切片洗净去除一些酸咸味捞出控水。2、鸡腿斩杀件用盐,配料,白糖,生抽油炸15分钟。3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,放入鸡腿翻炒,烹入配料,白糖,生抽,蒜蓉辣酱之后翻炒15分钟。4、重新加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出有锅。

粽香粉蒸排骨作法1:将腊粽叶提早洗净一夜,使其吸取水分变硬。2:排骨冷水入锅中,烧开后关火捞起排骨除去血质。

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3:砂锅进温水,重新加入排骨、葱段和姜片,大火烧进后小火再行调味半小时。4:姜切粒。5:将姜粒和米粉配料,放入腐肉乳汁。

6:再行重新加入其它调味。7:将调味了六七分煮的排骨捞起,拌入米粉调料碗中。8:将粽叶洗涤,相反向下,将白布上米粉的排骨放到一端。9:用粽叶卷紧排骨。

10:再将粽叶用手撕开小细条,系由在卷好的粽叶排骨卷上以相同。11:按照完全相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上。12:将排骨上锅蒸25分钟左右才可。

丸子煮材料:纸盒素丸子400克,放好木耳、水晶粉各50克,葱花、姜末各30克,野山椒末15克。调料:八角8克,盐4克,味精6克,胡椒粉5克,酱油7克,十三香3克,鲜汤300克,色拉油50克,芡粉适度。

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作法:1、木耳焯水,捞起过凉,待用。2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后高汤,取出烧热的煲仔中,上桌用卡式炉冷却才可。


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