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【亚博app】酒店大厨分享空心菜的家常做法,一菜两吃,夏天不可错过的美食

 


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本文摘要:夏天正是大量上空心菜的季节,因此空心菜也出了每家每户餐桌上必不可少的一道美食,既经济实惠又有清热解毒的功效。

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夏天正是大量上空心菜的季节,因此空心菜也出了每家每户餐桌上必不可少的一道美食,既经济实惠又有清热解毒的功效。空心菜作为一道美味,大自然也有很多种烤肉,今天来共享下跟酒店大厨习的两种烤肉,一道甜油炸空心菜萼,一道空心菜叶饼,既有菜,又有主食,十分美味。【甜油炸空心菜萼】用料:空心菜、大蒜、红辣椒、食用油、盐、白糖。

作法步骤:1.空心菜摘去菜叶,拔菜梗多清除几遍浸整洁。2.将空心菜萼斜切成斜角段放盘里可用。

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3.红辣椒浸整洁切段,大蒜洗涤用刀拍碎托蒜末。4.炒锅热油,油热放进蒜末,辣椒段爆香。

5.放入切好的空心菜梗段大火翻炒大约2分钟,菜稍微变色,特适度盐,少许白糖提鲜,翻炒均匀分布才可出有锅。(不要油炸时间过于宽,口感很差,颜色还不会浑身)6.成品图。一道悦耳爽口的油腻甜油炸空心菜萼制成了。

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小贴士:1.空心菜的挑选出:茎叶比较完整,叶子新鲜,不宽须根的。2.空心菜要大火慢油炸出来才帕,蓝,质地,既漂亮又爱吃,油炸时间过于宽了发软影响口感。3.空心菜归属于寒凉性蔬菜,在油炸的时候特蒜蓉、辣椒等辛热的食材,能中和空心菜的凉性属性。

4.脾胃虚寒,呕吐的人,经期女性不应多食用。【空心菜叶饼】用料:空心菜叶、胡萝卜、鸡蛋、食用油。作法步骤:1.摘下来的空心菜叶取一小部分浸整洁磨碎,胡萝卜洗涤甩丝放进一个大碗中,打进一个鸡蛋,敲适度盐加热均匀分布。

2.加入适量面粉,特适度清水顺时针加热,蒸好可以尝下咸淡,蒸熟不要过于熟,不然煮的时候不成型,也不要太稠,否则成品过于薄。3.平底锅烧热,刷薄薄一层油。

4.热锅冷油用勺子杯子进蒸好的蒸熟,旋转平底锅让蒸熟均匀分布摊开成圆形,中小火煮。5.一面定型后,可以翻动另一面想到煎成金黄色翻面煮。6.双面煎成金黄色才可出有锅。7.出有锅用刀切斜角装盘,用上煎汁更加爱吃。

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小贴士:1.蒸熟稀稠高,过于熟不成型,太稠作出的饼过于薄口感很差,另根据个人爱好,蒸熟中加到别的食材也可以。2.全程中小火煮,火大更容易煎糊了。

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