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亚博app手机版|这道糖醋鲈鱼,贴秋膘正合适,鱼肉鲜嫩浇汁酸甜,营养好吃不发胖

 


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本文摘要:导语:说道鲈鱼,其不仅肉质肥嫩、味道鲜美,更富含富厚的卵白质和维生素,是一种很不错的鲜味食材。

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导语:说道鲈鱼,其不仅肉质肥嫩、味道鲜美,更富含富厚的卵白质和维生素,是一种很不错的鲜味食材。而鲈鱼的糖醋做法,是上海菜的一种烹饪方式,不仅口胃酸甜,而且营养鲜味。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的,是一个“糖醋鲈鱼”的做法。

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随着大厨的步骤来,只需简朴操作,鱼肉外酥里嫩、酸甜适口,而且也没刺,很是适合小孩吃。【食材清单】:主料:鲈鱼配料:小葱、生姜、青红椒、淀粉调料:食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋【步骤一】:鲈鱼宰杀洁净后,先把鱼头剁下来,再用刀沿着脊骨,把双方的鱼肉切下来。

在切下来的鱼肉上,每隔1厘米划上一刀,但不要完全划透,然后再斜着打上菱形花刀,就可以了。最后把鱼骨剁成小块,和鱼头、鱼肉一起放入清水洗一下,然后挤干水分,准备腌制。【步骤二】:生姜先切成丝,一把小葱折断后和鱼放在一起。

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加入一勺食盐,再倒入适量的料酒,抓拌匀称后,腌制10分钟给鱼肉码味。准备一个小碗,加入番茄酱20克、白糖20克、白醋15克,再倒入适量的清水,把白糖搅化后备用。青红椒各一片,划分切成细丝,用来配色。

再准备适量的葱白,也切成丝放在一起,并加入适量的清水浸泡备用。【步骤三】:鱼肉腌好了以后,把上面的料汁先挤洁净,再放在盘中并匀称的撒上淀粉。鱼肉的夹缝处,也要裹上淀粉,这样能把上面的水分吸干,炸的时候不会溅油,炸出来也越发焦酥。等全部裹好以后,在两片鱼肉的中间,抹上湿淀粉让它们能够粘在一起,利便炸出造型。

【步骤四】:食材全部处置惩罚好以后,我们锅内烧油开始炸鱼。油温五成热时转小火,把鱼头放入锅中先炸定型,再捏着鱼肉的两头,把鱼皮朝上 浸入油锅中炸一会。

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这样鱼肉能够自动散开 ,炸出来也越发雅观。等鱼肉定型后翻过来,和鱼块一起入锅中炸制。等鱼头炸成金黄色,鱼块全部飘起来以后,先把它们先捞出来,控一下油摆放在盘中。

较大的鱼肉,再炸一会。等鱼肉炸酥、炸定型以后捞出来,一起摆放在盘中备用。

【步骤五】:锅内留底油,倒入准备好的糖醋汁,转大火烧开然后,勾入一点水淀粉。把糖醋汁收成粘稠状,匀称浇在鱼身上,再撒上葱丝和青红椒丝粉饰一下,鲜味即成。好了,这道酸甜适口的糖醋鲈鱼就做好了。阿飞谢谢您的寓目,也谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注!阿飞谢谢您的寓目,我们下期见!文章编辑:言辞。


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