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空心菜的10种家常做法,开春多吃点绿叶菜有利益-亚博app手机版

 


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本文摘要:又到了可以吃空心菜的季节了。

又到了可以吃空心菜的季节了。空心菜含有富厚的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和卵白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。平常多吃点空心菜,今天先容日常生活中最常见的10种空心菜做法。

/ 1.蒜蓉空心菜 /食材:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。做法:1、空心菜洗净,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。3、空心菜一节一叶为段,摘下。4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。7、再调入适量蚝油,连忙关火,余温翻炒匀称即可。

/ 2.腐乳空心菜 /食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。做法:1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。2、将腐乳,生抽,盐放一起搅匀称,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。/ 3.剁椒炒空心菜 /食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

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做法:1、空心菜择去老叶后放水里洗净。2、洗好的空心菜把杆和叶划分摘下来,杆切成小条备用。3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。5、放入空心菜杆翻炒断生。6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒匀称。8、放入适量盐和少许鸡精翻炒匀称即可出锅装盘。

/ 4.肉末空心菜 /食材:猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。做法:1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒匀称。4、加入酱油、白糖翻炒匀称。

5、放入空心菜翻炒。6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

/ 5.豆豉空心菜梗 /食材:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。做法:1、空心菜梗切小段。2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。/ 6.空心菜炒肉丝 /食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。做法:1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

/ 7.凉拌空心菜 /食材:空心菜,小红椒,酱油,生抽,蚝油,芝麻香油,盐,味精做法:1,用手把空心菜折断成1小节2,洗净沥干水分3,把蒜和小红椒切成碎末,加入适量的盐腌一下4,起油锅烧热,将烧热的油倒入蒜和小红椒的盆中5,倒入1勺蠔油,1勺生抽和味精拌匀6,起锅倒入凉水烧开,放入空心菜氽烫一下7,把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有蒜和小红椒的盆中拌匀,装盘/ 8.椒丝腐乳空心菜 /食材:空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。做法:1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

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2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。5.再加入少许细盐。6.翻炒匀称,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。/ 9.沙茶牛肉空心菜 /食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙做法:1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

2.空心菜洗净沥干、切段,备用。3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒匀称即可。/ 10.空心菜粥 /食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

做法:1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底匀称沾上油。2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。选购空心菜方法1.挑选空心菜:叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。2.挑选空心菜:切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比力不新鲜。3.挑选空心菜:茎管细的口感细嫩口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比力脆。

偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比力脆。转自:家庭美食。


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